2026 《Vintage Hong Kong 香港再造》- 傳統手作食品體驗:細蓉:廣東雲吞

 

“讓青年人傳承和發揚傳統文化,
通過青年人重新演繹舊有元素,展現文化的多樣性和深度”


香港的復古潮流和工藝傳承是香港文化的重要組成部分,也是香港時尚界的獨特優勢。通過弘揚和傳承這些寶貴的文化財富,不僅可以增強香港的文化自信心,也可以為香港的時尚產業注入新的活力和創意。同時,這種結合也可以讓更多的人瞭解和欣賞到傳統工藝的價值和魅力,促進傳統文化的傳承和發展。

首先,復古文化在香港具有深厚的歷史底蘊。香港作為一個歷史悠久的城市,不僅保留了大量的歷史建築和文化遺產,同時也孕育了豐富的復古潮流文化。這種文化在香港的街頭巷尾、二手市場以及獨立設計師的店鋪中得到了很好的體現。

其次,復古潮流文化在香港受到廣泛的歡迎和追捧。香港的年輕人對於時尚和潮流有著敏銳的洞察力,他們喜歡追求獨特、有品位的時尚風格。復古潮流文化正好滿足了他們的需求,通過淘選和搭配復古服飾、飾品等物品,他們可以打造出與眾不同的時尚造型。

隨著復古潮流文化的興起,越來越多的人開始關注並喜愛這一獨特的文化形式。為了進一步推廣和傳承復古文化,我們計畫舉辦一場盛大的Vintage Hong Kong活動,涵蓋研究會、工作坊、展覽、市集和派對等多個環節,讓參與者深入瞭解復古文化的魅力。

 

 

傳統手作食品體驗
細蓉:廣東雲吞

《群居解頤》一書由宋代高懌撰寫,其中記載:“嶺南地暖……入冬喜食餛飩,常常稍顯熱鬧,進食需用扇。”餛飩起源於北方,以粗糙面皮包裹豬肉製成,主要為填飽肚子。直到1920年代,廣東人將餛飩本土化並精緻化,餛飩皮改用雞蛋和麵粉製成黃色細膩的面皮,替代了北方白色的粗糙面皮,餡料也從純豬肉餡變為半肥瘦豬肉,並加入了河蝦與大地魚粉末,包成金魚尾形狀。湯底則採用炙香的大地魚、豬骨、蝦子、蝦殼等熬制提鮮。製作方法煥然一新,名稱也以“雲吞”取代“餛飩”。

雲吞常與竹升面一同出現在餐桌上,稱為雲吞面,又名“細蓉”,通常包含一個面餅和四顆雲吞。由於“細蓉”分量較小,雲吞面早期多作為夜宵或點心食用。 1920、30年代,許多廣州人移居香港,雲吞面也隨之傳入香港,街邊挑擔小販和流動攤販售賣雲吞與雲吞面。到了1950年代,因政府放寬大牌檔牌照申請限制,雲吞面家轉為以大牌檔和店鋪形式經營。




日期: 2026年1月31日(日)
時間: 上午3時至4時
地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube




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項目內容

Retro Cultural Workshop
復古文化工作坊

  1. 香港時裝潮流傳承
    古布再生  (已結束)

    日期: 2026年1月15日(五)
    時間: 下午5時至7時
    地點: 荃灣
     
  2. 香港美食工藝傳承 ​古早手工點心工作坊
    懷舊乾蒸燒賣  (請按此報名)

    日期: 2026年1月31日(六)
    時間: 上午11時30分至12時30分
    地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube
     
  3. 香港經典技藝傳承
    茶記必殺技: 港式奶茶  (請按此報名)

    日期: 2026年1月31日(六)
    時間: 下午1時至2時
    地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube
     
  4. 傳統手作食品體驗
    細蓉: 廣東雲吞  (請按此報名)

    日期: 2026年1月31日(六)
    時間: 下午3時至4時
    地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube


Popup Vintage Museum
復古快閃博物館

日期: 2026年1月30日至2月1日 (五至日)
時間: 中午12時至下午8時
地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube
 

"Vintage Reborn" Fashion Show
「古著再生」時裝騷

日期: 2026年1月31日 (六)
時間: 下午5時至下午6時30分
地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube
 

"Canton Pop" Remix
「印像香港」音樂派對

日期: 2026年1月31日 (六)
時間: 下午5時至下午6時30分
地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube


"Dinning with Vintage"
復古研討會

日期: 2026年2月8日 (日)
時間: 上午11時至下午1時30分
地點: 柴灣青年廣場4樓 Y Cube

日期 Date:
2026-01-31
時間 Time:
03:00 PM - 04:00 PM
地點 Venue:
柴灣青年廣場4樓 Y Cube
語言 Language:
廣東話
截止日期 Deadline:
2026-01-31
報名時間已過 Registration period expired